“永不失败”的美国奶油通心粉和奶酪食谱爱好者说“非常好”

　　

　　刚从烤箱里出来的粘稠的奶酪通心粉和奶酪保证会让任何聚会都愉快。

　　如果你已经很久没有吃过芝士通心粉了，那么《纽约时报》的烹饪栏目提供了一个万无一失的食谱。

　　这道菜是该网站最受欢迎的食谱之一，是普利策奖得主美食作家朱莉娅·莫斯金的创意。

　　她的丰盛的通心粉和奶酪对家庭厨师来说有一个“强大的优势”——不需要预先煮意大利面。

　　相反，它直接在烤盘里烤，在烤的过程中吸收美味的奶酪酱。

　　据《每日记录》报道，这款食谱获得了超过1.5万条好评，一直保持着五星级的评级，7年来好评如潮水。

　　另一个人说：“这个食谱我大概做过六次了。”“这是一道快速、不会出错的奶酪通心粉砂锅菜。我还加入了更多的干芥末和一些红辣椒粉来增加味道。这是我的最爱！”

　　这篇被评为“最有用”的评论只改变了一件事：“这是我现在最爱吃的奶酪通心粉，只对出版的食谱做了一个改动。”

　　“忽略添加的盐。它太咸了。这里有一个有用的提示：如果你在早上把所有的材料放在你的烤盘中，然后在白天把它放在冰箱里，它会在一半的时间内做好。”

　　作者：Julia Moskin

　　份量：6至8人

　　2汤匙（30克）无盐黄油

　　一杯（225克）白软干酪（非低脂）

　　2杯（470毫升）牛奶（不脱脂）

　　1茶匙干芥末

　　一小撮辣椒粉

　　一小撮肉豆蔻粉

　　半茶匙粗盐

　　1/4茶匙黑胡椒

　　1磅（450克）磨碎的锐切达干酪或超锐切达干酪

　　半磅（225克）手肘意面，生的

　　将烤箱加热至190摄氏度/375华氏度，将烤箱架放置在烤箱上方的三分之一处。在9英寸的圆形或方形烤盘上涂一汤匙黄油。

　　在搅拌器中加入珀尔萨梅干酪、牛奶、芥末、辣椒、肉豆蔻、盐和胡椒。保留1 / 4杯磨碎的切达干酪作为配料。在一个大碗里，混合剩下的磨碎的切达干酪，牛奶混合物和生的意大利面。倒入准备好的锅中，用锡纸盖紧，烤30分钟。

　　揭开锅盖，轻轻搅拌，撒上保留的奶酪，并在剩下的一汤匙黄油上点上。不盖盖子，再烤30分钟，直到焦黄。冷却至少15分钟后食用。