阿育吠陀烹饪——非常特别的东西

　　

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　　阿育吠陀烹饪是基于阿育吠陀的原则，一种传统的印度治疗艺术-也可能是素食主义者!

　　阿育吠陀烹饪课程也是素食主义者

　　但是阿育吠陀烹饪的特点是什么呢?

　　阿育吠陀的基础是:

　　尽可能新鲜，尽可能地域性，尽可能季节性!

　　doshas的平衡:

　　阿育吠陀是基于三个多沙(Vata, Pitta和Kapha)的概念，代表不同的身体类型和状况。阿育吠陀烹饪旨在通过均衡的饮食来平衡这些能量。

　　香料和草药的使用:

　　姜黄、姜、香菜、孜然等香料的使用不仅是因为它们的味道，还因为它们具有促进健康的特性。

　　新鲜、天然的配料:

　　阿育吠陀烹饪强调使用新鲜、自然和时令的食材。避免使用防腐剂和人工添加剂。

　　个人营养:

　　阿育吠陀认为每个人都是独一无二的。因此，膳食通常是定制的，以满足个人的特定需求和不平衡。

　　整体分析:

　　阿育吠陀烹饪不仅将食物视为满足的手段，而且将其视为促进健康和幸福的基本成分。

　　愉悦的饮食:

　　许多阿育吠陀食谱都是satvic的，这意味着它们促进清醒、平静和和谐，避免被认为是tamasic(迟钝)或rajasic(不安)的食物。

　　这种烹饪和饮食方式旨在平衡身体，思想和精神，改善整体健康。

　　阿育吠陀的意思是:混合饮食、素食还是纯素食?

　　我一直被问到这个问题。阿育吠陀与混合食物或素食或纯素食有什么关系?

　　阿育吠陀作为一种综合的保健和生活方式体系，对饮食有具体的看法，包括混合饮食、素食和纯素饮食。你可以说阿育吠陀适合每个人——不管饮食习惯如何。

　　Mischkost:

　　阿育吠陀并不从根本上反对吃肉。它承认，某些肉类可能对某些饮食类型或某些健康状况有益。然而，阿育吠陀强调肉类质量和食用方式的重要性。根据阿育吠陀的教义，肉应该质量好，新鲜，并经过适当处理，使其更容易消化，对身体有益。

　　素食饮食:

　　在阿育吠陀，素食主义通常是首选，因为它被认为是satvic(纯净和和谐)。许多阿育吠陀教义推荐素食，因为它被认为是温和的，有营养的，容易消化。它支持三个dosha的平衡，促进身心健康。

　　素食主义者的饮食:

　　虽然传统的阿育吠陀并没有特别提到素食主义，因为动物产品如酥油(澄清黄油)和蜂蜜是常用的，严格素食饮食仍然可以按照阿育吠陀的原则来实践。这是关于选择平衡膳食和使用植物性替代品的食物。

　　然而，应该注意确保所有六种口味(甜、酸、咸、辣、苦和酸)都有代表，并且饮食保持平衡。

　　总的来说，阿育吠陀建议的饮食是根据每个人的需求、瑜珈类型和当前的健康状况量身定制的，无论他们是杂食、素食还是纯素食。这是关于平衡，食物的质量和身体，思想和灵魂的和谐。

　　杂食饮食不排除肉，鱼，海鲜，水果或蔬菜-这是混合饮食问题。

　　练瑜伽的人还有一个特点:他们不吃大蒜和洋葱。但为什么会这样呢?

　　这可能有各种原因，可以从阿育吠陀和瑜伽传统中得出:

　　Rajasic和Tamasic:

　　在阿育吠陀和瑜伽教义中，食物被分为三类——正如前面提到的:

　　纯洁的，和谐的;

　　Rajasic(兴奋的，刺激的)和

　　Tamasic(使你迟钝，阻碍)。

　　大蒜和洋葱通常被认为是rajasic食物，如果数量更多，则被认为是tamasic食物。它们会在头脑中产生不安(rajas)或迟钝(tamas)，这被认为会阻碍冥想练习和头脑清晰。

　　神经系统刺激:

　　大蒜和洋葱以其刺激特性而闻名。它们会激活神经系统，导致烦躁不安。由于瑜伽和冥想的目的是平静和控制思想，一些瑜伽练习者宁愿避免这类食物。

　　体味和呼吸:

　　大蒜和洋葱的味道很重，会影响呼吸和体臭。在瑜伽馆的亲密物理和精力充沛的环境中，这可能被认为是破坏性的。

　　阿育吠陀营养学:

　　在阿育吠陀，非常强调个人的饮食平衡dosha。对一些人来说，大蒜和洋葱会导致失衡，尤其是如果他们吃了太多的vata或pitta。

　　非暴力(不杀生):

　　一些瑜伽传统强调不伤害的原则。他们遵循的观点是，某些食物，包括大蒜和洋葱，会在体内产生负面或攻击性的能量，这与非暴力原则相矛盾。

　　阿育吠陀饮食为特定类型的健康饮食提供了最好的先决条件。

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　　许多菜肴都是煮熟的，但也有很多关于健康饮食和生活方式的背景知识。

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