所有的垃圾食品都可能对青少年的大脑产生永久性的影响

　　厌倦了你的孩子不记得你说的话吗?

　　也许是时候远离工业饼干、薯片或快餐了!

　　你可能不会立即获得好处，但健康的饮食和生活方式将有益于青少年直到成年，而不仅仅是在营养方面。

　　研究表明，一般来说，垃圾食品或富含脂肪和糖的饮食可能会对青少年的大脑造成长期损害。

　　根据美国南加州大学生物科学系的研究人员发表在《大脑、行为和免疫》杂志上的一项研究，我们吃的东西与大脑的功能有关，更具体地说，与海马体有关。

　　海马体是一个在认知、记忆和学习中起核心作用的大脑结构，是一种叫做乙酰胆碱的化学物质起作用的地方。

　　这是一种涉及记忆和学习、注意力、觉醒和不随意肌肉运动等功能的神经递质。

　　先前的研究表明，患有阿尔茨海默病的人大脑中乙酰胆碱的含量往往较低。

　　研究人员说，饮食中脂肪和糖含量过高的问题在于，它会干扰这种神经递质发出的信号。

　　为了找到答案，科学家们对两组老鼠进行了分析:一组喂食富含脂肪和糖的食物，另一组喂食健康饮食。

　　这种饮食在青少年和类似青少年的年龄提供。

　　在进行了基于对象的记忆测试后，实验显示，即使饮食得到改善，不吃垃圾食品，记忆问题也没有消失。

　　换句话说，青少年时期不良的饮食习惯似乎会对记忆力产生长期影响，这种影响可能不容易逆转。

　　该研究的主要作者安娜·海耶斯博士在新闻发布会上解释说:“乙酰胆碱信号是一种帮助(老鼠)编码和记忆这些事件的机制，类似于人类的‘情景记忆’，让我们记住过去的事件。”

　　“这种信号似乎不会发生在吃高脂肪、含糖食物长大的动物身上。”

　　除了记忆问题，多年来，一系列研究一直在证明大脑和消化系统之间存在着深刻的联系，肠道被认为是一种“第二大脑”。

　　这一观点在科普书籍中得到了普及，比如朱莉娅·恩德斯的《内脏:我们身体最被低估的器官的内幕》。-法新社新闻

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