马来西亚的曾祖母在圣诞节用了一个100YO的馅饼食谱

　　

　　

　　这似乎是一年中最美妙的时光，在艾琳·亨德罗夫和她的家人在英格兰塔曼的家，森美兰州内塞伦班。离圣诞节只有三天了，亨德罗夫一家正忙着为圣诞节做准备。

　　随着玛丽亚·凯莉的圣诞颂歌《圣诞节我想要的只有你》的背景音乐响起，亨德罗夫和她的两个特别帮手——她最小的女儿、48岁的市场营销和公共关系顾问莉迪亚·梅·亨德罗夫和17岁的孙女加布里埃尔·布鲁克林·李——在宽敞的厨房里忙碌着。

　　今天，他们正在准备母象的招牌菠萝挞和糖蛋糕，这是节日期间家庭必备的食物。

　　

　　她的丈夫马克·亨德罗夫今年82岁，是一名养老金领取者，他正在为他们的七英尺高的圣诞树做最后的修饰，这棵圣诞树是他们大厅里最显眼的地方。

　　在另一个角落，这对夫妇的女婿、49岁的商人理查德·史蒂文·李和他们的孙子、8岁的利亚姆·科尼利厄斯·李正在用节日用品和五颜六色的小玩意装饰圣诞花环。

　　当一家人准备庆祝活动时，气氛当然是喜庆的(新鲜出炉的菠萝馅饼的香味开始散发出诱人的气息，当然也增加了气氛)。亨德洛夫一家看起来已经为圣诞节做好了准备。

　　“今晚我要烤400个菠萝挞，”亨德罗夫说，她是一个菠萝挞的曾祖母。“这是很多工作，我很感激莉迪亚和加布里埃尔的加入来到我家，伸出援助之手。

　　“虽然制作蛋挞是一个耗时的过程，但这些点心是我孙子们在圣诞节最喜欢的点心之一。他们会在一眨眼的时间内完成，”亨德罗夫开玩笑说。

　　虽然他们的装饰可能每年都在变化，但传统的家庭烘焙——糖蛋糕、水果蛋糕和菠萝馅饼——是代代相传的固定用品。

　　“从小到大，我母亲一直坚信圣诞节期间食品储藏室里应该装满零食。临近圣诞节，我总是很高兴与朋友和亲人分享我的蛋糕和馅饼。”

　　这位快乐的欧亚女人依靠的是在家族中流传了100多年的食谱。

　　“我曾经帮我奶奶做她的招牌菠萝挞。我的祖母坚持要把菠萝磨碎，而我总是被指派做这项乏味的工作。直到今天，我还在继续磨菠萝，这是我祖母教给我的。亨德罗夫说:“用磨碎的菠萝做成的果酱味道更好，因为它更湿润，有更多的纤维质地。”

　　今天下午，她将准备她的招牌糖蛋糕，用的是一个代代相传的家庭食谱。

　　“糖果蛋糕里有很多鸡蛋。我通常在圣诞节前几天准备它，以确保它的新鲜感，”这位七个孩子的祖母和一个孩子的曾祖母分享道，她三周前就烤好了水果蛋糕，并把它放在她的食品储藏室里让它变香。

　　

　　糖糕拥有浓郁的坚果风味，由蛋黄、碎杏仁和粗面粉在黄油和糖的混合物中浸泡而成。面糊与打得很硬的蛋清混合在一起，形成一种奶油般的口感。这些美味的蛋糕在欧亚社区的烹饪传统中占有特殊的地位。

　　亨德罗夫相信把这些家庭食谱作为永恒的礼物送给她的两个女儿。这位三个孩子的母亲认为，这些食谱不仅仅是“一份配料清单”:它们是她的孙子们与他们的文化遗产联系起来的一种方式。

　　她不厌其烦地教莉迪亚和她的大女儿、54岁的家庭主妇安娜莉·维多利亚·亨德罗夫做家务的技巧。

　　“保留传统食谱不仅仅是为了传递味道;它是我们文化的传家宝，是一种与我们的根相连的方式。将这些食谱传授给下一代，可以确保我们的传统保持强大。”

　　莉迪亚插话说:“虽然预订很方便，但真正的乐趣在于从头开始制作菜肴、蛋糕和饼干。这不仅仅是味道的问题;它是关于创造团聚的时刻，并为每个食谱注入共同努力和爱的温暖。”

　　植根于传统

　　庆祝活动将于周日，也就是平安夜在亨德罗夫的家中开始。

　　虽然许多家庭在12月24日日落时开始庆祝圣诞节是很常见的，但莉迪亚分享说，他们的庆祝活动开始得更早一些，在午餐的时候。

　　平安夜是耶稣基督诞生的前一晚。庆祝活动通常在晚上以特别的教堂服务和祈祷开始。许多文化都有在12月24日晚上开始庆祝圣诞节的传统。然而，从我曾祖父母的时代起，我们就一直在实践(除夕的午餐传统)。

　　“它甚至可能在那之前就开始了。这是我妈妈那边的传统……贝因家族。我们继续这个传统，因为它在我们家已经传了好几代了。我们通常通过一起做饭、看圣诞电影和聊天来放松。我们还会在最后一分钟进行圣诞购物和所有的杂货采购，”她说。

　　所以他们的圣诞大餐实际上从12月23日开始准备。亨德罗夫将准备她的传统圣诞菜肴，包括克里斯坦菜，如debal咖喱，虾参巴，阿萨姆鱼和chchye(混合蔬菜)。另一道广受欢迎的菜是辣椒泡菜，青椒里塞满了干木瓜丝和虾干，再用醋、洋葱、姜黄和烤芥菜籽调味。

　　

　　除了这些招牌菜，亨德罗夫还教她的女儿们做鸡肉馅饼，这是另一道代代相传的传统菜肴。馅料包括炸鸡片、鸡尾酒香肠和土豆角，这些都是在棕色的炖菜中煮熟的。

　　“与大多数派不同，我们家的派有厚厚的肉汁。这是我从我母亲那里学来的，她的做法和我从岳母那里学来的不一样。

　　亨德罗夫说:“但是在圣诞节期间，一定要吃到我妈妈做的馅饼。”

　　对莉迪亚来说，一起吃圣诞大餐是一种很好的联系方式，可以创造持久的回忆。

　　“我们总是期待着圣诞夜妈妈丰盛的午餐。我们每个人都将被分配不同的任务。安娜莉，我的嫂子凯和我将在厨房帮妈妈一把。我的阿只有迈克哥哥会准备美味的虾参巴和鱼头咖喱。与此同时，我们的侄子和侄女们通过布置餐桌和组织午餐后活动(如游戏)等任务来贡献自己的力量。”

　　对于平安夜的晚餐，烤火鸡和佐料是必不可少的。在那之后，一家人在塞隆班的探访教堂参加平安夜礼拜。之后，他们去亨德罗夫家做圣诞祈祷，吃晚饭，交换期待已久的礼物。

　　第二天，他们再次聚在一起吃午饭，包括前一天晚上的剩饭和一些家庭最爱的东西，比如炖菜、面条和烤鸡。

　　午饭后，各家各户各自回家庆祝各自的节日。莉迪亚通常会和父母一起开车去雪兰莪州的八打灵惹亚看望她102岁的奶奶。

　　虽然这听起来像是一个忙碌的周末，但亨德罗夫很期待圣诞节。

　　“没有什么比与我们所爱的人共度圣诞节更特别的了。这一季真正重要的是培养我们家庭的团聚感，”她总结道。

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